Здоровое меню: бобовые

Если Вы поститесь или по другим причинам ограничиваете потребление мяса и рыбы, то богатые растительным белком продукты Вам просто необходимы. Бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица – отличный источник белка и клетчатки, богатый витаминами и микроэлементами. 

ХРАНЕНИЕ 

Чтобы избежать попадания влаги в период длительного хранения в домашних условиях, можете поместить бобы в контейнеры с плотно закрывающейся крышкой. 

ПОДГОТОВКА 

Бобовые необходимо тщательно готовить перед употреблением, а до этого вымачивать в холодной воде. Если Вы только вводите бобовые в свое меню, начинайте с небольших порций и пейте воду, когда едите их. Даже для мясоедов фасоль, горох и чечевица – это доступный здоровый вариант разнообразить меню. Добавляя бобовые в супы, рагу, вы придаете блюду более насыщенный вкус. Таким образом, стоимость блюда снижается, а его польза для организма возрастает. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

Вареную фасоль можно превратить в сытный салат (в сочетании с овощами, курицей, грибами и зеленью) или лобио (грузинское блюдо из красной фасоли, грецких орехов с чесноком и зеленью). Горох — основа супов, похлебок и вегетарианских котлет. 

Для постного стола и для любого здорового меню регулярно включайте бобовые в свой рацион, будь то постный стол или диетическое меню.